Как открыть магазин продуктов с нуля: затраты и необходимые документы

Человеком движет одна единственная сила – инстинкт добычи пропитания. Этот факт нужно иметь в виду всегда, в том числе при определении той сферы бизнеса, где хотелось бы попробовать свои силы. К примеру, высокую рентабельность всегда показывают торговые точки, специализирующиеся на продаже продуктов питания. И не страшно, если вы не знаете, как открыть продуктовый магазин с нуля. О ключевых деталях мы расскажем прямо сейчас, а более мелкие нюансы традиционно познаются на практике.

Место имеет значение

Успех любой точки розничной торговли напрямую зависит от места ее расположения. Так, если речь идет об открытии небольшого продуктового магазина в спальном районе, то нужно грамотно оценить ситуацию. К примеру, выяснить, где находится ближайший рынок или сколько аналогичных магазинчиков располагается поблизости.

Внимание! Перед выбором места открытия продмага, нужно не просто выяснить количество конкурентов поблизости, но и проанализировать их ценовую политику, а также товарное предложение. Эта информация обязательно учитывается, когда разрабатывается бизнес план. Он необходим в любом случае, даже, если речь идет небольшой булочной.

Тип торговой точки

Перед тем, как открыть магазин продуктов, нужно определиться с его типом. Это может быть:

• продуктовый ларек (МАФ);
• небольшой магазин в капитальном здании;
• среднеразмерный магазин со свободным доступом к товарной продукции;
• продуктовый супермаркет.

А после решения этой задачи, нужно трезво оценить собственные финансовые возможности, а также спланировать предположительный объем продаж в конкретном месте.

Пример из практики! Открытие огромного гипермаркета в спальном районе – шаг абсолютно непрагматичный. Даже без выполнения серьезных подсчетов абсолютно ясно, что покупательский поток будет чрезвычайно низким, а значит предложение во много раз превысит спрос. Естественно появятся просроченные и испорченные товары. В этом случае рентабельность торгового предприятия будет в лучшем случае нулевой, а, скорее всего, отрицательной. Правильный ход – открытие продуктового магазина смешанного типа или прилавочного принципа.

Актуальный ассортимент

Чтобы наполнить магазин нужным товаром, необходимо просто поставить себя на место покупателя, обитающего в это районе. На минуту задайтесь ворсом, какие товары вы хотели бы здесь покупать ежедневно. Такая позиция поможет избежать грубых ошибок, допускаемых начинающими продуктовыми ритейлерами.

Обычно ассортимент формируется:

• мясной продукцией;
• колбасными изделиями;
• консервами;
• крупами/мукой;
• молочной продукцией;
• маслом – сливочным/растительным;
• овощами;
• хлебобулочными изделиями;
• слабоалкогольными/безалкогольными напитками;
• предметами бытовой химии.

Какие расходы предстоят

1. Аренда помещения.
2. Адаптация его к конкретному виду деятельности, в том числе ремонт (по необходимости) и приобретение торгового оборудования.
3. Расходы на первоначальную закупку товаров, если не получится договориться взять их под реализацию, то есть с отсрочкой платежа.
4. Получение разрешительных документов с уплатой обязательных платежей.
5. Оплата коммунальных услуг.
6. Текущие расходы.
7. Непредвиденные расходы.

Важно! Одновременно с расходной частью, необходим анализ и таких факторов, как предполагаемый средний чек, а также усредненное число покупателей за день. Оценив размер инвестиций и ожидаемую прибыль, можно будет примерно рассчитать окупаемость нового бизнеса.

Какие документы нужны

Если в качестве примера взять торговый объект в виде небольшого продуктового магазина в селе, то безусловно, придется открывать ИП – документы при этом потребуются следующие (предполагается, что помещение берется в аренду):

• Договор аренды.
• Санпаспорт помещения, а также заключение СЭС, где, в том числе, указываются разрешенные предприятием торговли дополнительные работы и услуги (находятся в торговом зале).
• Санкнижки у всех работников магазина.
• Договор на дезинсекцию/дератизацию.
• Договор на вывоз мусора.
• Аттестаты рабочих мест согласно СанПиН.
• Лицензии, сертификаты и правила реализации товаров определенных групп – находятся в зале.
• Разрешение пожарной службы.
• Свидетельство о внесение в торговый реестр конкретного населенного пункта.
• Свидетельство о поверке КИП.

В торговом зале, должен обязательно располагаться в свободном доступе стенд «Уголок потребителя». Где размещается такая документация: печатная версия текста Федерального Закона «О защите прав потребителей», телефоны экстренных служб, информация о принципах обслуживания граждан льготных категорий, книга отзывов и предложений.

Внимание! Важнейший нюанс – выбор оптимальной системы налогообложения. Чтобы определиться необходимо просчитать налоги и по ЕНВД, и по УСН. В качестве ориентира берется предполагаемая выручка объекта.

Об особенностях общей системы налогообложения и «упрощенки» вы можете подробно узнать в специальном разделе нашего сайта «Налоги».

Предполагаемая рентабельность в цифрах

Вырученные средства с новой торговой точки за календарный месяц, примерно, распределяются так:

• Оплата товаров поставщикам – 87 %.
• Текущие расходы на содержание магазина – 8 %.
• Чистая прибыль – 5 %.

Низкий показатель рентабельности связан с минимальными наценками, что обязательно привлечет покупателей. Прибыльность на первых порах должна достигаться за счет повышения товарооборота.